Descrizione
Storia
Prodotto da Tenuta dell’Ornellaia in Bolgheri, “Le Volte” è il secondo vino della casa e ha l’obiettivo di esprimere in modo immediato la qualità dell’azienda, con un’anima vivace e conviviale. La fermentazione avviene separatamente per varietà, seguita da un affinamento in barrique usate e cemento (circa 6–10 mesi), per bilanciare eleganza e bevibilità .
Vitigno
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 40%, Petit Verdot 5%
Vinificazione
Fermentazione separata in acciaio per ogni varietà, seguito da affinamento in barrique usate e cemento per circa 6–10 mesi .
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Rosso intenso. Al naso virate di mirtillo, mora e frutti di bosco, arricchite da spezie delicate, tabacco, cedro e terre fresche. Il palato risulta elegante e succoso, con tannini morbidi, freschezza vibrante e finale lungo e invitante.
Possibili abbinamenti
Perfetto con carni rosse alla griglia, tagliata, arrosti, pasta ragù, selvaggina e formaggi a media stagionatura.
Brand
Frescobaldi
La storia della famiglia Frescobaldi in Toscana è spesso la storia della Toscana stessa; tradizione e radici affondano addirittura nel lontano 1300, quando Dino Frescobaldi, amico poeta di Dante Alighieri, gli riconsegna i primi sette canti della Divina Commedia permettendogli così di completare l’opera. Più o meno nello stesso periodo la famiglia acquisisce alcune tenute nel Chianti iniziando a a produrre e commercializzare vino. Molti secoli dopo, nel 1855 circa, saranno proprio loro ad impiantare alcuni vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero e Chardonnay proprio qui in Toscana. Il 1900 è un secolo di grande rivoluzione per l’agricoltura italiana e di conseguenza anche per l’azienda; verranno innovati i metodi di produzione e acquisiti nuovi possedimenti grazie alla sapiente guida di Vittorio, Ferdinando e Leonardo Frescobaldi. Oggi il testimone è passato a Lamberto Frescobaldi, esponente della trentesima generazione della famiglia, che, forte delle conoscenze acquisite, gestisce il patrimonio familiare. L'azienda annovera tra le proprie tenute il Castello di Nipozzano e il Castello di Pomino nella zona del Chianti Rufina, Rémole alle Sieci, la Tenuta di Perano a Gaiole in Chianti, una delle acquisizioni della famiglia più recenti, Gorgona sull'omonima isola-penitenziario, la Tenuta Castiglioni a Montespertoli, la Tenuta Castelgiocondo a Montalcino, la Tenuta Ammiraglia in Maremma e l'ultima novità la Tenuta Calimaia a Montepulciano. La famiglia Frescobaldi gestisce ed è proprietaria dell'Ornellaia a Bolgheri.
