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Givry blanc 1er Cru Crausot 2016 un vino prodotto da Domaine Ragot.
Perché comprarlo?
Da una vigna di 20 are, di circa 10 anni. Affinamento di 10 mesi in botti di 400 litri, un terzo nuove. Vino bianco di rara eleganza e complessità.
Esaurito
Storia
Il Domaine Ragot, attivo dal 1960, possiede circa 9 ettari di vigne a Givry, coltivate a pinot noir, chardonnay e aligoté, e utilizza tecniche sostenibili come la “lutte préventive raisonée”. La vinificazione prevede una selezione accurata dei grappoli, una macerazione a freddo di 4-6 giorni, l’uso di lieviti indigeni e l’affinamento in botti di legno nuovo per il 20%, per un periodo di 12-16 mesi, a seconda del vino e dell’annata. La vinificazione in bianco prevede una pigiatura delicata, fermentazione in acciaio inox, affinamento in botti e/o acciaio inox per 10-12 mesi, con leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Metodo di produzione
Lo Chardonnay in Borgogna è prodotto attraverso una vinificazione tradizionale, con fermentazione in botti di rovere e un affinamento sui lieviti per 12-18 mesi. I vini risultanti sono caratterizzati da freschezza, mineralità e complessità, con la capacità di invecchiare bene in bottiglia.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini e dorati. Al naso esprime note di burro, vaniglia e mandorla tostata. Al palato è morbido, rotondo e complesso con sentori di frutta a polpa gialla e tostatura. L’acidità equilibrata conferisce una sensazione di freschezza e di lunga persistenza.
Possibili abbinamenti
Il suo abbinamento ideale è con piatti a base di carni bianche, soprattutto pollame, ma si sposa perfettamente anche con il pesce e i formaggi.
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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