Descrizione
Storia
Il più grande vulcano d’Europa è il luogo nel quale i fratelli Diego e Alberto Cusumano hanno scelto per la loro sfida: creare vini che sappiano esprimere la qualità e il carattere di un territorio unico. Dopo anni di ricerche sul territorio, ad aprile del 2013 si presenta l’irripetibile opportunità di acquisire le prime tre contrade sul versante nord dell’Etna. Un progetto sempre in evoluzione, iniziato dalla ricostruzione dei tradizionali muretti a secco delle terrazze di Guardiola, contrada che per la sua stupefacente bellezza incarna la motivazione e l’ispirazione che hanno dato il nome all’intero progetto: Alta Mora. La cantina è stata progettata per avere il massimo rispetto dell’uva e della sua integrità, consentendo grazie al naturale isolamento termico e all’uso di energia da biomasse un notevole risparmio energetico. Realizzata con i materiali naturali del luogo quali la lava e il coccio pesto si integra perfettamente con la natura incontaminata del territorio circostante. Fresca d’estate e tiepida d’inverno.
Uve utilizzate
Carricante 100%
Metodo di produzione
L’Alta Mora Etna Bianco 2021 Cusumano è un vino bianco prodotto sulle pendici dell’Etna, in Sicilia, utilizzando un metodo di produzione moderno ed ecologico. Le uve, principalmente Carricante e Catarratto, vengono raccolte a mano e selezionate con cura per garantire la massima qualità. La vinificazione avviene in acciaio inox, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, per preservare l’espressione originale delle uve. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso arrivano immediatamente le sensazioni minerali, leggermente affumicate, erbe aromatiche, pietra focaia, frutti bianchi e pepe bianco. In bocca è fresco, morbido, equilibrato, energico, dal finale persistente e sapido.
Possibili abbinamenti
In abbinamento è ideale con antipasti di pesce anche affumicato, zuppe sempre di pesce, tartare, sushi e sashimi e crostacei al vapore.
