Descrizione
Storia
La tenuta Val delle Corti, situata a Radda in Chianti, è una delle aziende storiche del Chianti Classico, con una forte vocazione per la viticoltura sostenibile. Da generazioni, la famiglia Caparsa coltiva i vigneti con passione e rispetto per il territorio. La Riserva rappresenta il massimo livello qualitativo dell’azienda, esprimendo l’autenticità e la purezza del Sangiovese di Radda.
Uve utilizzate
- Sangiovese 100%
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura e fermentate in tini di cemento con lieviti indigeni. Il vino matura per circa 24 mesi in botti di rovere grandi, un processo che consente di preservare l’eleganza del frutto e arricchire il vino con note complesse e raffinate.
Grado alcolico
14% vol.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi, ciliegie e prugne, arricchiti da note floreali di violetta e sentori di spezie dolci e tabacco. Al palato è corposo e strutturato, con tannini eleganti e una freschezza vibrante che garantisce un perfetto equilibrio. Il finale è lungo e persistente, con richiami di liquirizia e sottobosco.
Possibili abbinamenti
Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina splendidamente a piatti tipici della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina o la pappardella al ragù di cinghiale.
Temperatura di servizio
16-18°C.
