Chat Fou Eric Texier 2020 75 cl

Descrizione

Storia

Eric, un produttore di vino naturale, ha deciso di fondare la propria azienda vitivinicola nella zona di Brézème nella Drome e di Saint Julien en Saint Alban in Ardeche, dopo aver effettuato profonde ricerche storiche sulla viticoltura di questa regione. Produce vini territoriali di Syrah e Roussanne, lavorando in biologico in vigna e vinificando a grappolo intero in cantina. Il suo obiettivo è quello di produrre vini classici della Valle del Rodano Nord, fini, eleganti, freschi e adatti all’invecchiamento. Ha circa 12 ettari di vigneto per una produzione di circa 80.000 bottiglie. Eric ha recentemente coinvolto il figlio Martin nel progetto e continua a produrre alcune bottiglie da vigneti vecchi a Chateauneuf du Pape e sulla Cote Rotie per studio e per piacere.

Metodo di produzione

Uve utilizzate

80% Grenache

20% Cinsault e Clairette.

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso. Al naso note dinote fresche e dolci di frutta rossa e fragranze floreali, che virano poi verso ricordi speziati e piccanti. Il sorso è piacevolmente morbido ed elegante, succoso e semplice, dotato di freschezza e mineralità.

Possibili abbinamenti

In abbinamento è ottimo con primi piatti con sugo di carne o con le carni rosse in genere. Ottimo anche con selezioni di formaggi mediamente stagionati, è un vino che si adatta molto bene anche al pesce, soprattutto alla griglia.