Champagne Grand Cru Brut Nature Benoit Lahaye 75 cl

Descrizione

Storia

Piccolo produttore, che in questi anni si è imposto all’attenzione degli appassionati scalando le preferenze soprattutto tra i vini bio della Champagne. L’azienda ha la sua sede a Bouzy, nella parte meridionale della Montagne de Reims ma i suoi vigneti si trovano anche in altri paesi nei dintorni. La sua viticoltura è biologica e certificata, e di “famiglia” essendo il proprietario molto attaccato alla sua vigna ma anche molto accogliente.

Uve utilizzate

Pinot noir 90%

Chardonnay 10%

Metodo di produzione 

Viene prodotto secondo il cosidetto metodo champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso note fruttate, floreali e leggermente agrumato. Al palato è fine, delicato con note minerali e persistono quelle fruttate.

Possibili abbinamenti

Perfetto con formaggi quali il parmigiano reggiano, tartufo e carpacci.