Descrizione
Storia
Egly-Ouriet è una maison artigianale rinomata per la sua attenzione al terroir e alla qualità. Les Prémices nasce da un vigneto di 3,5 ettari situato nel villaggio di Trigny, dove le viti, con oltre 40 anni di età, esprimono al meglio il carattere del terreno calcareo. La filosofia della cantina è basata sulla vinificazione naturale e sull’affinamento prolungato per esaltare la complessità e la profondità aromatica.
Uvaggio
- Pinot Noir
- Chardonnay
- Meunier
Metodo di produzione
Le uve sono raccolte a mano e fermentate con lieviti indigeni. Dopo un affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, il vino viene dosato a soli 1 g/l, preservando freschezza e autenticità. La sboccatura è avvenuta a ottobre 2023.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Les Prémices si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, sprigiona aromi di frutta a polpa bianca, agrumi e note tostate. Al palato, è vibrante e minerale, con una straordinaria freschezza e una texture cremosa che porta a un finale lungo e sapido.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, questo Champagne si abbina splendidamente a piatti di pesce crudo, ostriche, crostacei e tartare di tonno. È anche ideale con formaggi freschi e piatti raffinati a base di pollame.
