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Champagne Brut Rosé Fascinante 75 cl è uno champagne prodotto da Dom Caudron nella Vallée de la Marne.
Perché comprarlo?
Maison storica ubicata nell’area di Passy-Gringy, nella Vallée de la Marne. Dal 1929 il movimento di cooperazione lanciato da Dom Caudron non mai smesso di funzionare, attirando negli anni sempre più viticoltori e sempre più appassionati di Champagne. Il Rosé “Fascinante” è il risultato di un connubio perfetto tra Pinot Meunier e Chardonnay, che donano al vino un grande carattere e un eleganza che fa venire la pelle d’oca.
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Storia
Champagne Brut Rosé “Fascinante” Dom Caudron Bottiglia da 75 cl è uno champagne prodotto dalla maison Dom Craudon della Vallée de la Marne. Dopo un’idea visionaria e brillante del sacerdote Aimé Caudron, dopo essersi consultato nel 1929 con 23 viticoltori, decise con l’aiuto di essi di iniziare a produrre Champagne con l’uso esclusivamente di uve Pinot Meunier. La Meunier è rimasta l’uva simbolo di questi viticoltori, la profonda dedizione al lavoro e il legame con la terra originaria, ha dato vita ad una gamma di Champagne alla portata di chiunque, dai palati più esperti a quelli con meno esperienza. Da allora più di 60 viticoltori si sono uniti al movimento della cooperazione iniziato da Don Caudon nel 1929.
Uve utilizzate
Pinot Meunier 80% Vinificato in bianco
Pinot Meunier 10% Vinificato in rosso
Chardonnay 10%
Metodo di produzione
Viene prodotto secondo il cosiddetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). Il colore rosato è dato dalla sosta del vino con le proprie bucce a temperatura controllata, che permette oltre all’estrazione di colore, anche di estrarre importanti componenti aromatiche dalle bucce. Dopo la fermentazione, riposa sui lieviti almeno 24 mesi prima di essere sboccato.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Alla vista il prodotto si presenta color rosa salmone brillante. Il perlage è fine e persistente. Al naso prevalgono sentori di ciliegi, ribes e polpa di pesca. In bocca è elegante e fresco controbilanciato da un’acidità fresca e tagliente, incredibile vinosità e finale prolungato.
Possibili abbinamenti
Perfetto in abbinamento con antipasti di pesce, frittura di pesce, crostacei, molluschi e pesce crudo
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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