Descrizione
Storia
La cooperativa Chavost è stata fondata intorno al 1946 per volontà dei produttori. Ad oggi sono più di 100 membri che coprono circa 70 ettari di terreno. L’obiettivo è comunque quello di creare basi per cuvée eccezionali e molto esclusive.
Uve utilizzate
Pinot meunier 100%
Metodo di produzione
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. Non ci sono ne processi di chiarificazione ne aggiunta di solfiti.
Grado alcolico
12%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con perlage fine e duraturo. Al naso note di frutta rossa, mela e pera, floreali di biancospino e di pasticceria. In bocca è elegante, equilibrato, con finale persistente e retro-olfattiva dove permangono gli odori avvertiti al naso precedentemente.
Possibili abbinamenti
Questo champagne è consigliato da abbinare con risotti vari, in particolar modo capesante.
