Descrizione
Storia
La Maison Denis Chaput, situata ad Arrentières nella Côte des Bar, vanta una tradizione vitivinicola che risale al 1862. Con un approccio rispettoso della natura, l’azienda produce champagne che riflettono l’essenza del terroir locale. La cuvée Mésogée prende il nome dalla Mésogée, l’antico mare preistorico che ha depositato strati di sedimenti 150 milioni di anni fa, dando origine al sottosuolo della Côte des Bar.
Uve utilizzate
- Pinot Noir 70%
- Chardonnay 30%
Metodo di produzione
Assemblaggio composto per il 70% da Pinot Noir e per il 30% da Chardonnay. L’affinamento sui lieviti conferisce complessità e profondità al vino.
Grado alcolico
12%
Note di degustazione
Si presenta con un colore oro giallo pallido con riflessi giallo argentati e bollicine fini e persistenti. Al naso sviluppa aromi di limone, miele, ribes nero, pepe, calcare affumicato, anice stellato, peonia, mela, albicocca, biscotto e amarena. Al palato, l’attacco è morbido e fresco, con un’effervescenza cremosa e fusa. Il fruttato, polposo e croccante, è sottolineato da un’acidità di pompelmo, finemente associata a una mineralità marnosa. La finale, leggera e succosa, offre un’ultima sensazione salina e fondente.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti di pesce, frutti di mare, sushi e antipasti leggeri. Ottimo anche con formaggi freschi e dessert a base di frutta.
