Descrizione
Storia
Laurianne Lejour è una giovane produttrice attiva da pochi anni su di un minuscolo patrimonio vitato di 1,5 ettari in proprietà suddiviso in 4 micro- parcelle in classificazione grand cru tra la Montagna di Reims e la Côte de Blancs presso i comuni di Ambonnay, Bouzy e Louvois. Ogni singola vigna viene singolarmente vinificata nella piccola cantina di proprietà a Reims utilizzando flûtes di rovere usate . Assemblaggi per un 20% del totale costituiti da vins de reserve ,e nessun ricorso a fermentazioni malolattiche. Laurianne già agli esordi ci offre vini di ampia espressività floreale e dal seducente perlage, contraddistinti da una marcata identità territoriale e da spiccata mineralita’. Un talento da seguire con attenzione che ci offrirà negli anni champagne sorprendenti e che già agli esordi si è resa interprete di uno stile riconoscibile per eleganza e nitida trasposizione territoriale, come recentemente attestato dal premio ottenuto già alla seconda vendemmia come “Jeune Talent de Champagne”.
Uve utilizzate
Pinot noir 50%
Chardonnay 50%
Metodo di produzione
Viene prodotto secondo il cosidetto metodo champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage finissimo. Al naso si intrecciano le note di frutta gialla fresca e spezie con una possente mineralità. Al palato è cremoso, fine e cristallino con una grande persistenza.
Possibili abbinamenti
Si può accompagnare a pesce, crostacei, formaggi, antipasti e dessert. Inoltre, è perfetto per celebrare occasioni speciali o per un brindisi informale con gli amici.
