Descrizione
Storia
La Tenuta Ceri si dedica a far rivivere vigneti con una ricca storia risalente agli anni ’50, immersi in boschi rigogliosi e su terreni scistosi con una significativa presenza di argilla. Questo impegno per la tradizione e il territorio si riflette nel Carmignano Rigoccioli, che incarna l’essenza della denominazione.
Uve utilizzate
- Sangiovese 90%
- Cabernet Sauvignon 10%
Metodo di produzione
Le uve vengono diraspate, pigiate e fermentate in piccoli tini di cemento non vetrificato, con rimontaggi frequenti per mantenere il cappello umido ed evitare la sovra-estrazione. Il vino matura per 12 mesi in botti “Mittelberger” da 20 hl leggermente tostate, preservando la purezza e l’espressività del territorio.
Grado alcolico
Non specificato
Note di degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino con sfumature granato sul bordo. Al naso, è elegante e complesso, con aromi bilanciati di frutti rossi e neri. Al palato, è potente ma con una tessitura tannica molto fine, emanando energia e profondità.
Possibili abbinamenti
Perfetto con carni alla brace e bistecca alla fiorentina, questo vino si abbina bene anche a piatti di cacciagione e formaggi stagionati.
