Descrizione
Storia
Il Domaine Olivier Boussard è una realtà familiare situata nei pressi di Chablis. Olivier Boussard rappresenta la prima generazione di viticoltori della famiglia e negli ultimi decenni ha sviluppato una proprietà che oggi comprende vigneti tra Venoy e Beines, nelle zone limitrofe a Chablis. La filosofia aziendale punta a valorizzare i terroir borgognoni attraverso vini puliti, espressivi e fedeli all’identità dello Chardonnay.
Vitigno
Chardonnay 100%
Vinificazione
Le uve provenienti dalle vigne più vecchie del domaine vengono vinificate a temperatura controllata. L’affinamento avviene prevalentemente in acciaio con un breve passaggio in botti di rovere, scelta che permette di conservare la freschezza del frutto arricchendo al contempo il vino di maggiore rotondità e complessità.
Grado alcolico
13%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso emergono aromi di pesca bianca, mela matura e agrumi, accompagnati da delicate note di vaniglia e burro derivanti dal lieve passaggio in legno. In bocca è equilibrato, morbido e fresco, con una piacevole vena minerale e un finale elegante che richiama frutta a polpa bianca e leggere sfumature tostate.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina molto bene a crostacei, pesce alla griglia, carni bianche, foie gras, formaggi a crosta fiorita e piatti delicati a base di pollame. La sua struttura lo rende adatto anche a preparazioni cremose e risotti di mare.
