Descrizione
Storia
La tenuta Borgo Macereto si trova in località Macereto (Comune di Dicomano, Firenze) all’interno della zona del Chianti Rufina, una delle sottozone più vocate della denominazione. Tutta la produzione è biologica, e il vino La Fuga nasce dal desiderio di riportare in bottiglia la genuinità del Sangiovese nel suo contesto collinare. L’annata 2022 conferma il percorso dell’azienda verso vini espressivi, territoriali e di grande trasparenza.
Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione
La vendemmia è manuale con più passaggi di selezione in vigneto. Le uve sono diraspate e pigiate delicatamente, fermentate in acciaio a temperatura controllata (≤ 30 °C) con rimontaggi e délestage, per circa 15 giorni di macerazione sulle bucce. Successivamente il vino matura in acciaio per diversi mesi e viene imbottigliato con ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colore rosso porpora brillante. Al naso emergono frutti rossi (ciliegia, lampone), petali di rosa, foglia di pomodoro e pepe bianco tipici del Sangiovese, con una bella freschezza. In bocca è scorrevole, con tannini delicati, acidità equilibrata, finale pulito e invitante che suggerisce anche una breve evoluzione.
Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente con primi piatti della cucina toscana (pappardelle al ragù, risotto ai funghi), carni bianche grigliate, salumi, formaggi freschi o semistagionati. Ottimo anche per un aperitivo rustico con pane tostato e salumi.
