Descrizione
Storia
Franco Ziliani, fondatore della Guido Berlucchi, ha deciso all’inizio degli anni 2000 di investire nella produzione di grandi vini rossi nella zona emergente di Bolgheri in Toscana. Ha acquistato la Tenuta Caccia al Piano nel 2003, dopo aver visitato il vigneto di San Biagio. L’azienda si trova a Castagneto Carducci nella frazione di Bolgheri, ed è stata ottenuta tramite la ristrutturazione di un antico feudo venatorio di proprietà della famiglia Della Gherardesca risalente al 1868. I figli di Franco, Cristina, Arturo e Paolo, hanno e stanno continuando il lavoro di esplorazione del territorio bolgherese.
Metodo di produzione
Viene effettuata una scrupolosa e accurata selezione delle uve di alta qualità provenienti dalla vigna di San Biagio, che rappresenta il cru più prestigioso della Tenuta e uno dei più rinomati dell’intera zona di Bolgheri. Il blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, entrambi i vitigni si sono adattati perfettamente alle condizioni ideali di questo incantevole angolo protetto dai boschi, riuscendo a esprimere al meglio il loro carattere, la struttura, l’eleganza e la capacità di invecchiamento
Uve utilizzate
Cabernet Sauvignon 70 %
Cabernet Franc 30 %
Grado alcolico
14,5%
Note di degustazione
Color rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso note di frutta matura come ciliegia, marasca, lampone, mora e mirtillo, con note erbacee, di eucalipto e menta, mineralità e spezie come il tabacco, il pepe nero, la vaniglia e il sandalo. In bocca il gusto è pieno, avvolgente, morbido e caldo. La parte conclusiva del sorso rivela una fresca acidità e tannini maturi, con una buona sapidità probabilmente dovuta all’influenza del mare. In abbinamento lo vediamo molto bene con piatti a base di carne rossa, come grigliate di carne o anche piatti più complessi di selvaggina.
Possibili abbinamenti
In abbinamento è ottimo con primi piatti con sugo di carne anche ben strutturati o con le carni rosse in genere. Ottimo anche con selezioni di formaggi mediamente stagionati.
