Descrizione
Storia
Poderi e Cantine Oddero, un’azienda vinicola di La Morra, è stata fondata nel 1878. Giacomo Oddero, un antenato della famiglia, fu il primo a imbottigliare il vino con il nome di famiglia. Nel 1911, il Barolo Oddero ricevette elogi alla Esposizione Internazionale di Torino. Giacomo Oddero, nipote del fondatore, rinnovò l’azienda dagli anni ’50, migliorando le tecniche di produzione e fondando il Centro Nazionale Studi sul Tartufo d’Alba. Oggi l’azienda è gestita dai discendenti di Giacomo, Mariacristina e i nipoti Isabella e Pietro.
Uve utilizzate
Nebbiolo 100%
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano durante la prima decade di ottobre. L’attenzione in vigna è primaria, e le uve vengono selezionate attentamente sia durante la fase di vendemmia che all’arrivo in cantina. Segue diraspatura e pressatura delle uve, con vinificazione in acciaio e macerazione sulle bucce lunga a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica il vino svolge anche fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in botte da 20 hl per 30 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Grado alcolico
14,5%
Note di degustazione
Colore rosso granato brillante. Al naso ricco e complesso, con sentori di frutta rossa matura tra cui ciliegie e more, sentori balsamici di abete e mentolo, note di spezie di pepe nero, liquirizia e cioccolato amaro, il tutto su uno sfondo di iodio. Al palato è elegante, maturo, morbido e di buona struttura. Tannini avvolgenti e molto eleganti, con una discreta acidità e mineralità finale. Molto persistente e piacevole.
Possibili abbinamenti
Barolo Rocche di Castiglioni è un barolo prezioso, ricco di sensazioni e sfumature, che proprio per questo si candida ad essere un grande vino da meditazione, adatto ad essere consumato solo nelle occasioni speciali. In abbinamento è molto indicato su piatti a base di carne rossa o selvaggina saporiti e importanti, come brasati o spezzatini per citarne alcuni.
