Descrizione
Storia
Andrea Bolla interpreta il Soave attraverso una visione artigianale e precisa: vigne situate in collina, suoli vulcanici ricchi di basalti e ceneri, rese basse e un approccio che punta alla purezza dell’uva Garganega. Il cru Foscarino è storicamente uno dei luoghi più celebrati del Soave Classico, noto per vini profondi, sapidi e longevi. L’annata 2022 conferma lo stile della cantina, caratterizzato da pulizia aromatica e tensione minerale.
Vitigno
Garganega 100%
Vinificazione
Vendemmia manuale, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Breve affinamento sulle fecce fini per aumentare complessità e cremosità senza perdere freschezza. Nessun uso invasivo del legno per mantenere la massima espressione del territorio vulcanico.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note di fiori bianchi, pera, mela renetta, mandorla fresca e una fine mineralità vulcanica. In bocca è teso, equilibrato, con acidità vivace, struttura snella e finale lungo, sapido e leggermente ammandorlato, tipico della Garganega del Foscarino.
Possibili abbinamenti
Perfetto con pesce bianco, crudi delicati, risotti alle verdure, tempura, pollo agli agrumi, piatti vegetariani eleganti e formaggi freschi. Ideale anche come aperitivo raffinato.
