Descrizione
Storia
La Distilleria Nonino, con sede a Udine, vanta una storia di grande tradizione e innovazione nel campo della distillazione. Fondata nel 1897 da Orazio Nonino, l’azienda ha iniziato la sua attività producendo grappe di alta qualità nel rispetto delle tradizioni locali del Friuli-Venezia Giulia.
Negli anni ’70, la distilleria ha subito una trasformazione significativa grazie all’intuizione di Benito Nonino, che ha introdotto la distillazione in discontinuo a vapore. Questa innovazione ha permesso di preservare gli aromi e i sapori più delicati delle uve, aprendo la strada alla creazione di nuovi distillati di grande raffinatezza. La famiglia Nonino ha inoltre sviluppato il concetto di “monovitigno”, producendo grappe che esprimono appieno le caratteristiche varietali di uve come il Moscato, il Merlot e il Pinot Grigio. Questo approccio pionieristico ha contribuito a rendere la distilleria Nonino un punto di riferimento nel mondo della distillazione di alta qualità. Oggi, la distilleria Nonino è gestita dalla quarta generazione della famiglia.
Metodo di produzione
La distillazione segue metodi artigianali, sfruttando il processo discontinuo mediante l’utilizzo di un alambicco di rame alimentato a vapore. Dopo la distillazione, vengono separate la testa e la coda, isolando nel cuore la migliore essenza degli aromi estratti durante il processo di lavorazione. Successivamente, si procede con la fase di maturazione, in cui l’Amaro invecchia sia in barrique che in piccole botti di legno, fino a quando si avvia il processo di imbottigliamento e commercializzazione.
Grado alcolico
35%
Note degustative
Presenta una tonalità ambrata, che evoca un colore simile all’ambra, accompagnata da una piacevole luminosità. La sua fragranza al naso è piena e ricca, in cui si alternano note agrumate con tocchi speziati e richiami di erbe aromatiche e balsamiche. All’assaggio, si manifesta come un liquore di consistenza media, vellutato, offrendo un sorso che rivela un sapore fresco e speziato, in cui il dolce è armoniosamente bilanciato.
Utilizzo
Amaro perfetto come digestivo o after-dinner. E’ anche utilizzabile in mixology per la preparazione di particolari e suggestivi cocktails da aperitivo.
